Notre parcours depuis l'ouverture
Nous avons ouvert nos portes avec une petite carte de brunch et un torréfacteur d'occasion. Les premiers mois ont servi à rodé nos recettes et à tisser des liens avec les fermes voisines.
Notre premier lot de grains maison est sorti après des semaines d'essais. Depuis, chaque origine est torréfiée séparément pour garder ses arômes propres, sans mélange forcé.
Face aux demandes répétées, nous avons lancé des sessions de dégustation sensorielle et d'initiation à la latte art. Les places partent vite, alors on a fixé un petit groupe de huit personnes par session.
Notre menu suit désormais le calendrier des producteurs locaux. Les tartes aux fruits changent au fil des récoltes et les formules salées s'adaptent aux légumes disponibles, sans compromis sur la générosité.
Nous préférons poser les choses clairement avant votre passage : réservation, attente, service et annulation. Voici les points qui reviennent souvent et la manière dont nous les traitons au café.
Avant de nous écrire, consultez les réponses aux questions les plus fréquentes sur le déroulement de nos brunchs, la réservation et la torréfaction.
Le brunch est servi le samedi et le dimanche de 10h à 14h30. Nous recommandons de réserver au moins deux jours à l'avance par téléphone au 057 260980, surtout pour les groupes de plus de six personnes. Les tables sont conservées quinze minutes après l'heure convenue.
Oui, la carte du brunch change chaque saison et comprend toujours une formule végétarienne complète. Pour les personnes sensibles au gluten, nos tartines de sarrasin et certains plats peuvent être adaptés. Prévenez simplement l'équipe à l'avance afin que nous préparions une alternative sans contamination.
Les ateliers ont lieu un mercredi par mois, de 18h30 à 20h30, dans notre salle attenante au café. Chaque session accueille huit participants maximum. Nous commençons par une dégustation comparative de trois cafés de fermes partenaires, puis nous abordons les accords avec nos pâtisseries du moment. Le matériel est fourni, il suffit de venir curieux.
Nos cafés sont torréfiés chaque semaine en petites quantités. Vous pouvez acheter les grains en sachet de 250 g ou 1 kg directement au comptoir. Nous indiquons la date de torréfaction sur chaque paquet et nous vous conseillons la mouture adaptée à votre machine. Les grains sont également disponibles pour les abonnés de notre atelier.
Chaque dernier vendredi du mois, nous proposons une soirée autour de la cuisine de saison avec un menu unique en plusieurs services. La salle peut aussi être privatisée pour des anniversaires ou des réunions d'équipe jusqu'à vingt personnes. Contactez-nous par email à info@hanscafe.com pour discuter des dates disponibles et du déroulement sur mesure.
Nous répondons généralement sous deux jours ouvrés. Pour les demandes urgentes, notamment les réservations de dernière minute ou les annulations, le téléphone reste le moyen le plus rapide. Notre équipe est joignable du mardi au dimanche pendant les heures d'ouverture du café.