Ce que vous gagnez en venant chez nous
Chaque détail de la maison est pensé pour que votre passage devienne un vrai moment, pas une simple pause café. Voici ce qui change quand vous nous choisissez.
Nos cafés proviennent de fermes partenaires que nous visitons chaque saison. La torréfaction a lieu dans notre atelier, en petits lots, pour que vous retrouviez en tasse des arômes francs et une fraîcheur que les grandes chaînes ne peuvent pas offrir.
Nos formules salées et nos tartes changent avec les arrivages du marché. Asperges au printemps, courges rôties en automne, fruits rouges en été : la carte raconte la saison et vous ne mangez jamais deux fois la même assiette.
Notre pâtissier prépare chaque matin les croissants, pains au chocolat et brioches dans notre laboratoire. Vous les recevez encore tièdes, avec un feuilletage qui croustille comme il se doit, sans additif ni pâte industrielle.
Dégustation sensorielle, latte art, accords mets-cafés : nos sessions sont limitées à huit personnes pour que chacun puisse poser ses questions et repartir avec un geste précis, pas seulement avec un discours.
Nos tables sont espacées, la lumière est douce et le service ne vous relance pas toutes les dix minutes. Vous pouvez venir travailler, lire ou discuter : personne ne vous pousse à libérer la place.
Formules et ateliers
Chaque formule est pensée pour un usage précis : un brunch entre amis, une initiation à la dégustation ou un accompagnement sur mesure pour votre événement. Vous choisissez le format, nous nous occupons du reste.
Une table généreuse composée de viennoiseries pur beurre, d'oeufs pochés, de tartines de saison et d'une boisson chaude au choix. Idéal pour découvrir l'esprit de la maison sans réfléchir. Réservation conseillée le vendredi.
Deux heures pour apprendre à reconnaître les notes aromatiques de nos cafés de spécialité. Vous goûtez trois origines différentes, comparez les profils et repartez avec une méthode simple pour choisir vos grains à la maison.
Une session pratique de 90 minutes autour de la texture du lait et du dessin de base. Chaque participant réalise ses propres motifs sur un café préparé par nos soins. Le matériel est fourni, il ne reste qu'à s'entraîner.
Un moment convivial où l'on cuisine ensemble des plats simples à partir des légumes de nos producteurs locaux. La soirée se termine autour de la table, avec un dessert maison et une boisson chaude offerte.
Pour ceux qui veulent aller plus loin : une visite de notre atelier, une explication des étapes de torréfaction et un lot de grains fraîchement torréfiés à emporter. Parfait pour comprendre ce qui se cache derrière chaque tasse.
Un accompagnement sur mesure pour un anniversaire, une réunion d'équipe ou une fête de quartier. Nous adaptons la carte, le nombre de couverts et l'animation selon vos envies. Contactez-nous pour en discuter.
Chaque formule que nous proposons suit un chemin précis, de la sélection des grains jusqu'à l'assiette servie. Voici comment nous travaillons pour que chaque visite au Hans Café tienne ses promesses.
Nous commençons par rencontrer nos fermes partenaires et nos producteurs locaux. Les fruits, légumes et céréales sont sélectionnés selon leur maturité et leur origine. Les grains de café, eux, proviennent de lots tracés que nous goûtons avant chaque commande.
Nos pâtissiers façonnent les viennoiseries pur beurre dès l'aube, tandis que les baristas règlent la mouture et l'extraction pour chaque café. Les plats du brunch sont assemblés à la minute, jamais réchauffés, pour garder les textures et les arômes intacts.
Notre équipe en salle connaît la carte par cœur et peut vous guider vers un accord précis : un thé rare avec une tarte aux fruits, un café de spécialité avec une assiette salée. Nous adaptons le rythme du service à votre moment, pressé ou posé.
Après chaque service, nous notons ce qui est parti vite, ce qui a plu et ce qui peut être amélioré. Ces retours nourrissent la carte de la saison suivante et nos ateliers de dégustation. C'est ainsi que la maison évolue, sans perdre son cap.