Nos fermes et fournisseurs partenaires

Nous travaillons en direct avec des producteurs qui partagent notre exigence de qualité. Voici quelques-unes des fermes et des ateliers qui approvisionnent notre cuisine et notre torréfaction.

Ferme de la Houppe

Légumes de saison et fruits pour nos tartes, livrés chaque matin depuis la Hesbaye.

Laiterie du Ry

Beurre AOP et crème fraîche pour nos viennoiseries pur beurre et nos pâtes à tarte.

Ferme des Trois Chênes

Oeufs de poules élevées en plein air, utilisés dans nos brunchs et nos pâtisseries.

Atelier Grain d'Or

Grains de café verts issus de fermes partenaires en Amérique centrale et en Éthiopie.

Rucher de Gembloux

Miel local qui parfume nos granolas, nos gâteaux et nos boissons signature.

Moulin de la Dyle

Farines moulues sur pierre pour notre pain de campagne et nos brioches.

Pourquoi les habitués reviennent chaque semaine

Notre café ne promet pas une expérience parfaite. Il tient simplement ses engagements : des grains tracés jusqu'à la ferme, des pâtisseries levées chaque matin et une équipe qui connaît vos habitudes. Voici ce qui fait la différence.

Des grains achetés en direct Nous travaillons avec quatre fermes partenaires en Belgique et au-delà. Chaque lot est torréfié séparément, daté et goûté avant de rejoindre le comptoir. Vous savez d'où vient votre tasse, et nous pouvons vous raconter l'histoire de la ferme qui l'a produite.

Une pâtisserie qui ne dort jamais Nos viennoiseries pur beurre sont façonnées à 5h30, cuites à 7h et souvent épuisées à midi. Les tartes aux fruits suivent le calendrier des producteurs locaux : rhubarbe en mai, mirabelles en août, poires en octobre. Pas de congélation, pas de compromis.

Des ateliers qui apprennent vraiment Nos sessions de dégustation sensorielle et d'initiation à la latte art accueillent huit personnes maximum. Chaque participant repart avec une fiche de dégustation personnalisée et la possibilité de poser des questions sans se sentir jugé. Les places partent vite, mais le bouche-à-oreille fonctionne mieux que n'importe quelle publicité.

Une équipe stable qui vous reconnaît La moitié de notre équipe est là depuis l'ouverture. Nos baristas se souviennent de votre commande habituelle, de votre tolérance à l'acidité et du nom de votre chien. Cette continuité crée un lien que les grandes chaînes ne peuvent pas reproduire.

Une carte qui change avec les saisons Le brunch du week-end est réécrit tous les trois mois. Nous ne servons pas de tomates en janvier ni de courge en juillet. Cette discipline nous oblige à rester créatifs et à travailler avec ce que la terre offre vraiment, pas avec ce qu'un catalogue nous impose.

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